各メディアで活躍中の行長万里先生による、エコでお得な「食べきりレシピ」をシリーズでご紹介。食材を余すところなく使いきる技を先生に伺います。

第１回目は「鶏肉のマーマレード煮」です。冷蔵庫に残っているジャムを使って、料理をおいしく大変身させます！　(平成30年1月10日 公開)

鶏肉のマーマレード煮（調理時間 約15分）

材料（２人分）

・鶏もも肉…200g

・マーマレード…大さじ２

・生姜すりおろし…小さじ1/2

・油…小さじ1/2

・酒…大さじ２

・しょうゆ…大さじ１と1/2

・水…100ml

・水菜の葉…適量

作り方

①鶏肉を食べやすい大きさに切る。

②鍋に油を入れて熱し、鶏肉の両面を焼き、しょうが、マーマレード、酒を入れる。

③水をひたひたに入れて沸騰させ、その後中火にする。

④しょうゆを入れ、約８分煮る。

⑤器に盛り、お好みで水菜の葉を添える。